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【菊韵】我的生态猪

来源:内蒙古文学网 日期:2019-10-29 分类:悬疑推理
破坏: 阅读:1094发表时间:2018-06-25 09:20:29

【菊韵】我的生态猪(散文) 十年前,我养过半个月猪。后来亲戚没舍得卖掉,自己杀了,并带了点猪肉给我。猪食是糠拌蔬菜,蔬菜是自己种的豆苗之类,所以这头猪应该是属于生态猪。红烧肉做好了,那特别的香味依然在眼前萦绕,刺激着我那不太敏感的味觉神经。
   那片花儿,是外婆的目光。外婆的目光何时模糊,已不记得。那片花儿冰冻,碎碎而去。
   踩着钱穆回家的水道,赶着寻找那片花儿。
   外婆的目河南可以治疗癫痫病的医院哪家好光,像花儿落英缤纷。
   外婆的目光在行灶的铁锅里,锅内的米饼,稻香诱人,赛过田埂上的野花香。
   外婆的目光落在饲养的绵羊身上,那是我毛衫的天然产地。
   外婆的目光始终在我母亲的身上,姣小的肩上担起一家责任。
   外婆的目光聚焦,寻找着不可或缺的猪草。
   外婆的目光柔和地洒向津津有味吃食的桑蚕,这里是丝绸之路的起点。外婆的目光,就像她屋后一泓春水微澜,寂寞,但坚定。
   外婆的目光,就是那片花儿,芬芳成海。她美了,我醉了;我醉了,她却碎了……
   之前,见过行灶上铁锅内热浪翻滚的猪食,不过那是外婆家后门外小河浜里的水胡芦与青菜白菜之类的切碎物,还有黄糊糊的麸皮,或者豆渣。
   一幢两层楼,厨房在后院一隅,院子靠墙左边是猪舍,右手是鸡笼。一头小猪已成熟,还有十几只草鸡。清晨主人生炉子烧水,鸡笼里的鸡们便咯咯地叫唤着;猪笼一开,躺哈尔滨哪家医院治疗癫痫病专业性强着睡懒觉的大猪很不情愿地被要求起床,一摇一晃出了它的寝室。
   苏州人是善于精致做菜的,所谓私房菜也不少。这些家常菜亦属于苏帮菜。冬吃酱方,春则推“酱汁肉”。其中以陆稿荐的酱汁肉最为出名。清明前后,苏州人的餐桌上一定会有它的影子。将五花肋条猪肉洗净,煮至肉皮发软取出,再在皮上刻十字花纹,刀痕深至第一层瘦肉。然后在锅中垫竹算,肉皮朝下加猪肉汤、葱北京癫痫病权威医院结、姜片、精盐、绍酒以及红曲水等烧煮。酱汁肉色如红枣,皮烂肉酥,入口而化。
   长期往来于苏州与武汉的岳父母,都烧得一手好菜,适合武汉人口味,苏州亲戚也喜欢。七房桥村人,都说自己的方言与苏州话无异,谓之小苏州话,归入无锡是行政再划分罢了。
   武汉人则以武昌鱼自豪。武昌鱼身上一律十三根半刺,很独特,味道鲜美,远远超过苏州与小苏州七房桥的鳊鱼。这是鱼业专家拆骨后得到证明的。武昌,过去叫江夏;古时候的武昌是指现在的鄂州市。早在三国时就誉满江南的“武昌鱼”,是指梁子湖(今属武汉市江夏区和鄂州市共辖)生长的团头鲂。因为它顺流而下在樊口被捕捞,又叫“樊口鳊鱼”。它比其它鳊鱼多半根刺,13根半,是正宗的“武昌鱼”。
   武昌鱼这道菜,以武昌的大中华酒楼做的最有名。老武汉人吃武昌鱼还有蛮多讲究,在酒桌上,为了增加喝酒的气氛,鱼头要对着最尊贵的客人,由他最先举杯,叫“鱼头酒”。对着鱼尾的人,要向对鱼头的客人敬一杯酒,表示尊敬,叫“鱼尾酒”。
   长江中游重镇武汉与苏州一带饮食有异,前者偏辣,后者偏甜。前者属湖湘文化,后者是吴文化。然,三国东吴时,鄂州是孙策起义的地方,一度是吴国的都城。所以自古文化也是碰撞的、交流的、不是孤立的。后来渐行渐远。
   不愿出笼的鸡子,涨红着脸……好像也没多久,它咯咯叫得欢畅起来,亲戚讲鸡下蛋了,果然去鸡窝翻找,找到七八只蛋,蛋还是热的。鸡子们都在院子里信步而行,肆意地拉屎,仿佛这是它们的世界。当地人不叫它们鸡,而是称呼它们为鸡子。武汉被称为九省通衢,由汉口汉阳武昌三镇组成,我这是在武昌某个沿江村落,那里的名称接地气:路口,倒亦比较大气。
   膀大腰粗的大猪,隨着院门打开,刚才还在细嚼慢咽,一摇一摆地,出门遛达去了。
   这猪,小步快跑,没把我这个喂猪人放眼里。在村里转几个小圈,不见了。
   鸡子们此时,也悠游起来,房前屋后院内,玩皮的窜到他家去。如果你一不小心打开客厅的木门,它去你的餐桌下到此一游,留下点污秽。
   随着大猪约略的去向,我去寻找,试图窥视莫言笔下猪的私生活。
   《黄鹤楼》是唐代诗人崔颢创作的一首七言律诗,被选入《唐诗三百首》。此诗描写了在黄鹤楼上远眺的美好景色,是一首吊古怀乡之佳作。前四句写登临怀古,后四句写站在黄鹤楼上的所见所思。信手而就,一气呵成,成为历代所推崇的珍品。
   长江中游农村养猪,与长江下游乡里的应该讲差不多,几乎都是圈养的。大概唯有我养的猪是散养的,任其野去。
   黄鹤一去不复返,白云千载空悠悠。母亲姓钱,岳母姓彭,均出自书香门第。数干年前是亲戚,钱出自彭,是一个美丽的传奇,被国人传颂。
   我猜着大猪消失的方向,十分钟后,摸到了电视上才见到的长江大堤上,大堤高出农田很多,有苏州城墙般高,宽度大巴车行走还有余,堤上可见衰草。透过矮树枝叶,可见长江浩浩荡荡。
   李白在《送孟浩然广陵》诗云:故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流。这首诗恰好应了是我此刻感叹。
   有趣的是,傍晚时分,那头大猪自己回家了,鸡子们早早进入鸡笼了。习惯成自然,家还是自己的好,一点亦不错。
   武汉的美食很多,除武昌鱼,热干面、鱼丸、紫菜苔亦是令人倍感口福不浅。紫菜苔与自己养的“生态猪”搭配,是一道叫做辣肉菜苔的有名家常菜。长江茴鱼则被去刺剁成肉泥加蛋清揉成球状,就是鱼圆。武汉的耦烧排骨也是用来招待客人的民间特色点心与特色菜。
   才饮长江水,又食武昌鱼。而我还想着武昌小镇村落自己养的“生态猪”。
   关于人与猪狗牛羊马驴之六道轮回的关系,莫言在他的长篇《生死疲劳》中写道:生死疲劳,从贪欲起,少欲无为,身心自在。

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